Tattu Birmingham в Бирмингеме

Современный Китай под кроной цветущей сакуры

Tattu Birmingham занимает подземный этаж в деловом сердце города — бывшую котельную «Гранд-отеля», викторианского здания под государственной охраной. Около пяти тысяч квадратных футов делают этот зал одним из самых больших подземных пространств Бирмингема. Для города это гастрономический флагман современной китайской сцены: сюда идут на годовщину или на давно обещанный ужин, и интерьер тут такая же часть заказа, как еда.

История / Концепция

Tattu — независимая семейная группа, основанная в 2015 году братьями Адамом и Дрю Джонсами. Первый ресторан они открыли в манчестерском Спиннингфилдсе, затем появился Лидс, а бирмингемский зал принял гостей в феврале 2019 года; Эдинбург открылся позже в том же году. Название идёт от слова tattoo: основатели хотели место, которое остаётся в памяти, как татуировка на коже. Всё выстроено на идее инь и ян — бар на первом этаже это ян, свет и огонь, камень и полированная латунь, а подземный зал инь: темнота и вода.

Что заказать

Кухня не копирует кантонскую классику, а переписывает её. Из малых тарелок — шумай с курицей и трюфелем и обжаренные гребешки с чили и кунжутом, китайской колбаской, дроблёным эдамаме и мятой. Из больших блюд самые известные: выдержанная говяжья вырезка в карамельно-соевом соусе с шиитаке и спаржей, чёрная треска в мисо на листе хоба с маринованным лаймом, курица angry bird из вока. Десерты не менее театральны — дымящаяся «цветущая сакура» с шоколадным муссом и сахарной ватой и стики-тоффи-пудинг с азиатской грушей. У бара свои визитные карточки: Sweet Huayuan на ванильной водке с матчей и кокосом и джиновый Yin Yang с гибискусом.

Пространство

Главное здесь — крона из спасённых вишнёвых деревьев: их восстанавливали вручную и вернули к цветению, и теперь она нависает над основным залом. Вокруг деревянная резьба, гранитные стены и свет, выставленный так, что тени ложатся водопадами. Два этажа вмещают до 150 гостей за столами и около 200 человек на фуршет, площадку сдают целиком. Вечера здесь громкие и людные: играет диджей, за соседними столами почти всегда что-то отмечают.

Вопросы и ответы

Нужно ли бронировать стол? Да, особенно на вечер пятницы и субботы и для компании больше четырёх человек.

Есть ли дресс-код? Формально строгого нет, но гости одеваются нарядно: сам зал — повод принарядиться.

Можно ли провести здесь мероприятие? Да, площадку сдают на два этажа, примерно до 200 человек в фуршетном формате.

Подойдёт ли место для тихого ужина? В пиковые часы — не очень: диджей и полный зал делают вечер шумным и праздничным.

Что попробовать в первый визит? Карамельно-соевую говядину, чёрную треску в мисо и десерт «цветущая сакура».

График работы